菠菜的功效与作用

1.通肠导便、防治痔疮。 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力。 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康。 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢。 菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老。 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6，抗氧化（含有 胡萝卜素，叶黄素，天然抗氧化剂混合物（NAO），减少 自由基，抵御游离基在人体内造成细胞与器官损伤）

7，抗炎（α-菠菜甾醇：抑制环氧合酶、拮抗 TRPV1 受体和减弱促炎细胞因子和介质）

8，抗微生物，抗菌（植物抗菌肽 (anti-microbial peptide, AMP) ）

9，抗癌 （α-菠菜甾醇）

10，防止 心脏 老化（α-菠菜甾醇 的 降血脂 作用，叶黄素：，防止机体衰老引发的心血管硬化、冠心病）

11，改善 夜盲症（菠菜 含有 维生素A）

12，改善 皮肤粗糙，美容（菠菜 含有 维生素A）

13，清除 自由基（有助于身体各器官免受自由基的伤害，防止大分子氧化损伤）

14，抗 糖尿病（α-菠菜甾醇：增强胰岛素分泌、 降低胰岛素抵抗、抗糖尿病肾病、增加肌肉细胞对葡萄糖的摄取和抑制肠道对葡萄糖的吸收，Ecdysteroid，14-脱氧-20E、后甾酮和14-脱氧后甾酮及其各种还原产物）

15，抗 肿瘤活性 （α-菠菜甾醇，叶黄素）

16，抗 胃溃疡 （α-菠菜甾(zāi)醇）

17，神经保护 （α-菠菜甾醇）

18，改善贫血（菠菜提取物：上升 血清总蛋白、球蛋白、白蛋白）

19，防止 夜盲症（维生素B族）

20，防止 老年痴呆 （维生素E和硒）

21，增加 体力（蜕皮甾酮，蜕化类固醇（Ecdysteroid）大力水手的根源，植物蜕化类固醇（phytoecdysteroids，20-羟基蜕皮酮（20E）和筋骨草甾酮C（ajugasteroneC））

22，治疗髓母细胞瘤（蜕化类固醇（Ecdysteroid））

23，逆转癌细胞耐药性 （蜕化类固醇（Ecdysteroid））

24，增加肌肉纤维的合成，降低身体的脂肪，降低血糖、胆固醇，正向调节免疫以及保护神经系统（植物蜕化类固醇（phytoecdysteroids ））

25，减轻 虚弱和 疲倦（植物蜕化类固醇（phytoecdysteroids ））

菠菜的营养价值

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。



禁忌人群

不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

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