鸭肉的功效与作用

1，鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

2，益气补虚。 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

3，滋阴。 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

4，鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

5，鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

6，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

7，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

8，民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

9，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

10，用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虚或阴虚阳亢，头晕头痛；水肿，小便不利等。

11，鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。 鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的

12，鸭肉还能补血行水、养胃生津，能够提高人体脾胃功能，预防脾虚泄泻，还能缓解人体的消化不良；

13，鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其肉类为多，能够有效的抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老；

14，可以利水消肿。鸭肉是一种味甘而咸的食材，能够通利小便，也能够补肾固本，平时食用以后能够起到利水消肿的作用，特别适合那些患有慢性肾炎和身体有水肿的人食用；

15，女性怀孕以后，会出现妊娠水肿也可以食用鸭肉，可以很快的能够使水肿消退。

16，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

17，公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

18，鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

19，鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

20，鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

21，鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

22，鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

23，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

24，利水消肿。 鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

25，滋阴补虚。 鸡肉富含蛋白质。脂肪含量适中，而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，非常易于人体消化吸收。同时鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

26， 清热凉血。 鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

27， 补益身体。 《本草纲目》中记载鸭肉可以大补虚劳的作用。鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效，有很强的补益作用，适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。

28， 鸭肉是一种美味佳肴，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，适于滋补，是人们常吃的动物肉类佳肴，是各种美味名菜的主要材料。以鸭肉为原料制作的北京烤鸭、南京板鸭，江南香酥鸡等都是广为流传的美味。

30，美容防衰老。 鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

31， 促进新陈代谢。 鸭肉中B族维生素和维生素E的含量比较多，是补充维生素的理想食品之一，B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

32，增强食欲。 鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

33，调节血糖 鸭含有丰富的钾元素，能够控制血糖水平，使得血糖稳定，预防中老年人和糖尿病患者的高血糖。

34，养血润燥 含有丰富的胶原蛋白，能够补充人体的胶原蛋白，增强皮肤弹性及光泽度，润泽肌肤。同时，老鸭公还含糖铁等成分，对补充人体营养物质具有很好的功效。

35，促进消化 肉性凉，具有清热解毒、润燥生津的功效，对胃肠功能不佳、口渴食欲不振具有较好的促进作用。同时，老鸭公的蛋白质含量丰富，可满足人体对蛋白质的需求，还能刺激胃肠道的食欲。

36，强化肝肾 还具有补肝肾、养血安神等功效。富含的胆碱、亚油酸和蛋氨酸是肝脏健康和衰老的抗氧化物质，能够加强人体抵御外界环境对肝脏、肾脏等组织的伤害。

37，功效 ：行水，清热，凉血，解毒。

38，治水肿，脚气，小便不利，感冒，丹毒，腮腺炎，黄疸肝炎，热痢，疟疾，鼻衄，尿血，血崩，白带，咽喉肿痛，痈疽疔疮。

39，《本草拾遗》：主寒热瘴疟，痰饮，丁肿，肉症涩滞，小儿丹毒，发热狂痫，大腹痞满，身面气肿，热痢，蛇犬咬，痈疽等毒。

40，《日华子本草》：鸭跖草和赤小豆煮，下水气湿痹，利小便。

41，《滇南本草》：补养气血，疗妇人白带、红崩，生新血，止尿血、鼻衄血、血淋。

42，《品汇精要》：去热毒，消痈疽。

43，《纲目》：消喉痹。

44，《本草推陈》：对血吸虫病急性感染发高热，大量用之。

45，又用于急性传染性热病，发热、神昏、心脏衰竭。

46，《四川中药志》：能清热利尿，润肺。

47，治跌打损伤，筋骨疼痛，小便淋漓作痛。

48，广州部队《常用中草药手册》：治心脏性水肿，脚气水肿，肾炎水肿，尿路感染及结石。　

【适合搭配】

　 鸭肉与冬瓜搭配食用，可生血补血、利水消肿、促进食欲。

鸭肉不宜与鳖肉同食，同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻；鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳 同食。

鸭肉+山药：山药的补阴作用强，与鸭肉伴食，可消除油腻，可以很好地补益肺气，适用于体质虚弱者。

鸭肉+白菜：鸭肉与白菜搭配食用可促进血液中胆固醇的代谢。

【不宜搭配】 鸭肉不能和大蒜同食：中毒；

鸭肉不能和甲鱼同食：久食令人阳虚，水肿腹泻；

鸭肉不能和柠檬同食：影响蛋白质的吸收；

鸭肉不能和板栗同食： 容易引起身体不适；

鸭肉不能和把桑葚同食：容易导致胃痛、消化不良。

1.鸭肉适宜营养不良、体内有热、上火和水肿的人食用，特别是低热、虚弱、食少、妇女月经少、大便秘结、癌症、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎水肿等患者食用。

2.阳虚脾弱、外感未清、便泻肠风者都不宜食用。腹泻、感冒患者不宜食用。

3.不宜食用保存过久的鸭肉。久储的鸭肉，蛋白质容易裂解变性，营养价值降低，还可能产生酪氨酸，导致头痛等。

【适合】

适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

体内有热、上火和水肿的人食用，特别是低热、虚弱、食少、妇女月经少、大便秘结、癌症、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎水肿等患者食用

鸭肉具有养胃滋阴、清虚热、利水消肿之功效，用于治疗咳嗽痰少、咽喉干燥、阴虚阳亢之头晕头痛、水肿、小便不利。鸭肉不仅脂肪含量低，且所含脂肪主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。

鸭肉与海带共炖食，可降低血压，软化血管；鸭肉与竹笋共炖食，可治痔疮下血。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、慢性支气管炎、脾虚水肿、大便燥结等。

抵抗脚气病：鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E可以防止脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

气血不足所致的身倦乏力，面色少华和暑伤气阴所致的疲乏无力，食欲不振

鸭肉有滋阴补虚的作用，鸭肉性质略寒，所以能滋阴补虚，清理体内的热毒，食用后清热去火，适合那些阴虚内热的人食用；

【禁忌】

1.体质虚而又受凉引起的少食、腹部冷痛、腹泻清稀、痛经等者不宜食用；

2.鸭肉属于凉性，偶尔食用没有妨碍，但长期吃鸭肉会导致阴盛阳虚，水肿泄泻；

3.鸭蛋性偏凉，外感初起、脾胃阴虚、或便溏、腹泻者忌用本品。脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃；

4.鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃，肥胖、动脉硬化者少吃。

5，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

内容仅供参考，如有不适请线下就医