橄榄苦素的功效与作用

一、化学结构与理化性质

橄榄苦素（oleuropein）又称橄揽苦苷，分子式为C25H32O13，分子量为540.51，CAS号为32619-42-4。

橄榄苦素

橄榄苦素的化学结构

橄揽苦素为白色或浅黄色晶体粉末。含有多个酚羟基，属于植物多酚。在高温和阳光曝晒下，橄榄苦苷易分解[1]。

二、主要来源与生产制备方法

主要来源 橄榄苦素主要存在于木樨榄属植物油橄榄、梣属植物日本白蜡树等植物的叶中，女贞属植物女贞的果实中。

生产制备方法 传统提取方法多为室温浸泡或热回流提取，现在也采用超临界CO2萃取法、微波提取法、索氏提取法等。

三、分析方法

GB 尚未查阅到有效资料。

AOAC 尚未査阅到有效资料。

其他 常见的分析方法有高效液相色谱法（HPLC）辅以内标法（香豆素为内标）或外标法（橄榄苦素为外标）、液相色谱和电喷雾质谱等[1,2]。

四、生理功能及作用

抗氧化作用 橄榄苦苷可降低血浆脂质过氧化产物和蛋白羰基含量。在缺血和再灌注情况下，红细胞过氧化物酶的活性并不改变。抑制高血糖和糖尿病引起的氧化应激反应[3,4]。

抗肿瘤作用 橄榄苦苷是肿瘤细胞骨架干扰物[5]。

抑菌作用 体外研究发现，橄榄苦苷具有抗支原体活性的作用[6]，对金黄色葡萄球菌的抑制作用[7]。

降血糖作用 对高血糖症具有抑制作用[4]。

其他 降血脂[8]、抗寄生虫[9]等。

五、安全性研究

人群资料 未查见相关文献资料。

代谢情况 大鼠静脉注射橄榄油提取物，药代动力学研究发现，其分子形式快速被机体各器官和组织吸收。优先在肾富集，约90%随尿液排出体外，注射后5小时，约5%随粪便排出。

急性毒性 大鼠经口给予2g/kg的橄揽油提取物，未见任何不良反应。

遗传毒性 未查见相关文献资料。

亚慢性毒性 未查见相关文献资料。

慢性毒性与致癌性 未查见相关文献资料。

生殖与发育毒性 未査见相关文献资料。

其他 未查见相关文献资料。

六、常见使用方法与调査/推荐摄入量

1、常见使用方法

（1）食品 有应用于各类食品报道。

（2）保健食品 可应用于具有抗氧化、降血脂等作用的保健食品。

（3）其他 药品、化妆品等。

2、调查/推荐摄入量

（1）调查摄入量 未查见相关文献资料。

（2）推荐摄入量 研究发现，300mg/kg的橄榄苦苷，对抗弓形虫有一定的抑制作用[11]。

七、国际组织和各国政府评价、批准、认可情况

中国 未査见相关文献资料。

美国 批准其作为膳食补充剂原料，添加量为10～12.5mg。

欧盟 未査见相关文献资料。

澳/新 未查见相关文献资料。

八、注意事项和禁忌

不适宜人群 孕妇、乳母及儿童不宜使用。

禁忌 未查见相关文献资料。

与药物相互作用 未査见相关文献资料。

其他 未查见相关文献资料。

九、小结

橄榄苦素又称橄揽苦苷，主要存在于木樨榄属植物油橄榄和梣属植物日本白蜡树等植物的叶中以及女贞属植物女贞的果实中。提取方法多有超临界CO2萃取法等。常见的分析方法有高效液相色谱法（HPLC）等。具有抗氧化、抑制病原菌、降血糖等生理功能和作用。美国FDA批准其可应用于膳食补充剂原料，添加量为10～12.5mg。其他国家尚无报道。安全性资料尚缺乏。

资料来自：杨月欣，李宁. 营养功能成分应用指南.北京：北京大学医学出版社，2011

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